NARISAWA（ナリサワ）

☀45,980日元～/人

🌙45,980日元~/人

持续与世界分享的环保可持续美食

东京南青山的“NARISAWA”现在作为世界一流的餐厅而闻名。连续10多年被评选为被誉为烹饪界奥斯卡金像奖的全球50家最佳餐厅之一，并于2010年在西班牙举办的全球最负盛名的烹饪会议上被评选为“全球最具影响力的厨师”厨师 Yoshihiro Narisawa 有着辉煌的职业生涯，包括……自2003年开业以来，成泽先生的创意美食给国内外美食家留下了深刻的印象。

创造了“创新里山料理”这一独特流派的成泽先生，过去曾多次带来创新。 2001年，他的前身法国餐厅“La Napoule”（神奈川县小田原市）推出的“土汤”开始展现出他现在的风格。大约在这个时候，他开始意识到自己在整个社会中围绕食品的责任和角色，包括食品的真正安全性、如何与生产者互动，以及生产原料的自然环境的可持续性。后来，他创造了“木炭料理”和“水料理”，并在2010年巴西举办的烹饪会议上表达了对日本里山地区丰富的饮食文化和我们祖先智慧的尊重（里山）文化），通过成泽的过滤建立了一种独特的食物流派。

名产“里山风景”就是象征这一理念的菜肴。在日本国内，“里山”是耕田、种植水稻、人与自然、森林与海洋共存的地方。在里山，我们了解季节变化所赋予我们的环境，只取我们所需要的生活。这就是“里山文化”，这道菜表达了日本无可替代的文化，有益于身心，并且对自然环境具有可持续性。

别致的内饰具有令人印象深刻的白色和棕色对比，由 20 张桌子组成，座位之间有足够的空间。推荐用于特殊场合，如约会、周年纪念日和家庭聚餐。我们希望您能一次享受“NARISAWA”的世界观。

*在2023年版《东京全球美食指南》中获得2星

■访问

从东京地铁银座线、半藏门线、都营大江户线青山一丁目站步行2分钟

季节性系列

45,980日元/人